user_mobilelogo

Šobrīd liepas piesmaržojušas visu Rīgu, parkos un apstādījumos, pie mājām un visur visur vējo un skurbina saldā liepu ziedu smarža. Šogad mazliet ātrāk, kā citus gadus, bet nemainīgi liecinot par vasaras vidu, kad jūnija skurbums jau pagājis, bet augusta auglīgais miers vēl tālu. Bet lai šo brīnumaino smaržu un mazliet no jūlija sajūtām varētu atdzīvināt arī ziemā, jāsteidz savākt liepu ziedus tējai!

Liepu ziedi

 

Kā liepziedus savākt un kaltēt pašam?

 

Latvijā ir 9 sugu liepas, un tējai var vākt visas. Ievāc izplaukušus ziedus kopā ar ziedkopas seglapu (to gribētu īpaši uzsvērt, jo daudzi domā, ka jāvāc tikai paši ziediņi un seglapa ir nederīga, bet tā nav, arī seglapa satur daudz vērtīgu vielu), vislabāk - saulainā laikā, kad nožuvusi rasa. Ja ziedi būs slapji, tie izžūstot kļūs brūni. Žāvē ēnainā vietā nekavējoties pēc savākšanas, izklājot uz papīra vai restēm.

 

Jautrās Lieldienu olas ar LEGO varoņiem

Klāt olu krāsošanas laiks! Ir bezgala daudz padomu, kā dažādi un skaisti krāsot Lieldienu olas ar dažādiem dabīgiem līdzekļiem, un veikalos ir nopērkami dažādi jau sagatavoti materiāli olu krāsošanai, bet šoreiz par jautrajām LEGO olām, kas īpaši iepriecinās bērnus! Tas būs jautrs akcents jūsu Lieldienu galdā starp citām skaistajām Lieldienu olām!

Pikantie kāļi

Nepieciešams:

  • 4 nelieli kāļi vai rāceņi (var izmantot arī kolrābi, kartupeļus vai ķirbi – galvenais, viena veida dārzeņus, lai visi vienā laikā ir izsautējušies mīksti),
  • 1 sīpols,
  • 2 daivas ķiploku,
  • pa 1 tējk. (bez kaudzes) samaltu ķimeņu un koriandra sēklu,
  • šķipsniņa kurkumas,
  • 1 pākstiņa svaiga čili,
  • sāls,
  • rapšu eļļa,
  • sasmalcināti koriandra vai pētersīļu zaļumi.

Klāt Jāņi, čaklākās saimnieces jau sierus sasējušas, gaļu iemarinējušas un pīrāgus sacepušas. Bet, ja nu nav bijis laika vai vēlēšanās rosīties pa virtuvi, tomēr kāds līgotājs pieteicies ciemos, katrai saimniecei būs pa spēkam vienkārša recepte sāļiem cepumiņiem, kas labi iederas uz Jāņu galda.

Vajadzēs:

Cepumiem

50 g miltu
150 g auzu pārslu
1 tējkarote cepamā pulvera                          
1 ola

Siera krēmam

50 g sviesta
100g siera
kressalāti

 



Smūtijs ir viena no lietām, kas mūsu ikdienas dzīvē ienācis ne pārāk sen, un kļuvis par modernā veselīgā dzīvesveida modernu vārdu. Par ko būtu jāpriecājas, jo gan tiekšanās veselīgāk dzīvot un ēst,  gan ēdienkartes bagātināšana un padarīšana par daudzveidīgāku ir tikai apsveicama. Internetā atrodamas ( nu jau arī latviešu valodā) neskaitāmas smūtiju receptes, bet atļaušos pārpublicēt nelielu īsu apskatu no portāla la.lv.Veselīgie smūtiji - biezkokteiļi

Smūtijs (angļu val. smoothie) radies kā ātri un viegli uzņemama maltīte aizņemtiem ļaudīm īsos darba starplaikos, tas iegūst arvien lielāku popularitāti arī Latvijā. Vienkāršoti definējot tās ir sablenderētas ogas vai augļi, parasti atdzesēts, bet, tam pievienojot šķidrās sastāvdaļas kā pienu vai jogurtu un citas piedevas, iegūstam smūtija dzērienu. 

Vistu šķiņķīši ar rozmarīnuDažādie vistu šķinķīši

Sastāvdaļas. Astoņi vistu šķiņķīši, seši nelieli kartupeļi ar miziņu, pusglāze auksti spiestas olīvu eļļas, viena ēdamkarote kapāta svaiga rozmarīna, viena tējkarote kapātu svaigu raudeņu, viena tējkarote ķiploku pulvera, sāls, malti melnie pipari pēc garšas.

Pagatavošana. Cepeškrāsni iesilda līdz 190 grādiem. Kartupeļus gareniski sagriež četrās daļās. Vistu šķiņķīšus un kartupeļus liek lielā bļodā, pārlej ar eļļu un kārtīgi izmaisa, lai būtu vienmērīgi pārklāti. Kārto karstumizturīgā veidnē vai dziļā plātī, pārkaisa ar rozmarīnu, raudenēm, ķiploku pulveri, sāli un pipariem. Liek cepeškrāsnī un cep aptuveni stundu, laiku pa laikam aplaistot ar cepeša šķidrumu.

Vistu šķiņķīši ar saulespuķu sēkliņām

Sastāvdaļas. Astoņi vistu šķiņķīši, divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas, viena tējkarote sāls, viena ēdamkarote medus, 100 g lobītu saulespuķu sēkliņu.

Pagatavošana. Vistu šķiņķīšus atbrīvo no kauliņiem un sagriež gabalos. Liek sautējamā traukā, pievieno sāli, pārlej ar ūdeni, lai būtu pārsegti. Sautē vidējā siltumā aptuveni 45 minūtes (pa šo laiku šķidrums būs iztvaikojis). Pannā sakarsē eļļu, pārliek tajā vistu gabaliņus, nedaudz apcep, pievieno sēkliņas un medu un, nepārtraukti maisot, cep uz vidējas uguns 10 minūtes. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.

Vistu šķiņķīši ar ķiplokiem

Sastāvdaļas. Seši vistu šķiņķīši, 50 g sviesta, trīs ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku, trīs ēdamkarotes sojas mērces, malti melnie pipari, kaltēti pētersīļu zaļumi pēc garšas.

Pagatavošana. Vistu šķiņķīšiem uzmanīgi izgriež kaulu. Sajauc sviestu, ķiplokus, sojas mērci, piparus un pētersīļus, liek uz uguns un karsē, līdz sviests izkusis. Šķiņķīšus kārto karstumizturīgā veidnē, pārlej ar sagatavoto maisījumu, nedaudz atstājot rezervei. Liek iesildītā cepeškrāsnī, cep 25–30 minūtes, ik pa brīdim apgrozot, cepšanas gaitā pārlej ar atlikušo sviesta maisījumu. Pirms pasniegšanas uzkaisa nedaudz kaltētu pētersīļu.

Mīklā cepti vistu šķiņķīši ar sieru

Sastāvdaļas. Astoņi vistu šķiņķīši, 200 g siera, viens iepakojums saldētas kārtainās bezrauga mīklas, viena ola, sāls un garšvielas pēc patikas.

Pagatavošana. Šķiņķīšiem izņem kauliņus, to vietā ieliek siera gabalus, ieziež ar sāli un garšvielām. Atkausētu mīklu sadala vajadzīgā lieluma gabalos, katrā blīvi ietin pa šķiņķītim. Pārziež ar sakultu olu, liek cepeškrāsnī, cep nelielā siltumā divas stundas.

Pildīti vistu šķiņķīši

Sastāvdaļas. Astoņi vistu šķiņķīši, viena glāze lobītu valriekstu, viena glāze žāvētu plūmju bez kauliņiem, viens saišķītis pētersīļu zaļumu, viens vidēji liels sīpols, sāls, pipari.

Pagatavošana. Šķiņķīšiem uzmanīgi noņem ādu, lai tā paliktu vesela, izņem kaulus un cīpslas, gaļu samaļ kopā ar valriekstiem, plūmēm un sīpolu, pievieno sāli un piparus, samīca. Pildījumu liek sagatavotajās ādiņās, ja nepieciešams – sasprauž ar iesmiņiem. Kārto ietaukotā veidnē, uzkaisa sāli, pārklāj ar foliju un liek iesildītā cepeškrāsnī. Dažas minūtes pirms cepšanas beigām foliju noņem, lai šķiņķīši apbrūnē. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem vai citām piedevām.

Vistu šķiņķīši saldskābā mērcē

Sastāvdaļas. 12 vistu šķiņķīši bez ādas, četras ēdamkarotes ūdens, trīs ēdamkarotes tomātu mērces, trīs ēdamkarotes brūnā cukura, divas ēdamkarotes galda etiķa, viena ēdamkarote citronu sulas, divas ēdamkarotes sojas mērces, viena tējkarote sāls, viena tējkarote sinepju pulvera, viena tējkarote aso sarkano piparu pulvera.

Pagatavošana. Cepeškrāsni iesilda līdz 250 grādu temperatūrai. Mazā katliņā sajauc ūdeni, tomātu mērci, cukuru, etiķi, citronu sulu un sojas mērci, pievieno sāli, piparus un sinepes. Karsē uz vidējas uguns aptuveni 15 minūtes. Šķiņķīšus kārto cepeša traukā, pārlej ar mērci, lai būtu vienmērīgi pārklāti, uzliek vāku. Liek cepeškrāsnī, 15 minūtes cep lielā karstumā, pēc tam samazina temperatūru līdz 150 grādiem un cep aptuveni 40 minūtes, beigās noņem vāku un cep vēl 15 minūtes.

Vistu šķiņķīši ar kukurūzu

Sastāvdaļas. Trīs vistu šķiņķīši, puse citrona, viena glāze konservētu gurķu marinādes, 100 g neglazētu, nesaldinātu kukurūzas pārslu, viena ola, sāls, pipari.

Pagatavošana. Šķiņķīšus atbrīvo no kauliem, vienā pusē pārgriež, izplāj uz dēļa un izdauza ar gaļas āmuriņu. (Daži recepšu autori iesaka šķiņķīšus ielikt plastmasas maisiņā, lai izdauzīšana veiktos vieglāk.) Uzkaisa sāli un piparus, apslacina ar svaigi spiestu citronu sulu. Liek traukā, pārlej ar šķidrumu, kurā marinējušies gurķi, atstāj uz divām stundām. Apviļā sakultā olā un kukurūzas pārslās, liek uz pannas kārtīgi sakarsētā eļļā un apcep no abām pusēm, pēc tam uzliek vāciņu un cep gatavu uz vidējas uguns.